Trứng vịt lột, một món ăn độc đáo và phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á, không chỉ đem lại hương vị đặc biệt mà còn được coi là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều tác dụng lợi ích đối với sức khỏe. Từ việc cải thiện sức mạnh xương và tăng cường sức đề kháng đến việc cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trứng vịt lột không ngừng gây chú ý và nghiên cứu từ cộng đồng y học.
Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngon và lợi ích cho sức khỏe đã khiến cho loại thực phẩm này trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về những tác dụng tuyệt vời mà trứng vịt lột mang lại cho sức khỏe của chúng ta.
Ăn nhiều trứng vịt lộn tốt hay không tốt?
Trứng vịt lộn là loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và được đánh giá cao trong cả Đông Y và Tây Y.
Theo quan niệm Đông y, trứng vịt lộn được coi như một bài thuốc giúp dưỡng huyết, tăng trí thông minh, giảm suy nhược cơ thể, giảm đau đầu và cải thiện sức khỏe về mặt thể chất lẫn tinh thần.
Với Tây y, trứng vịt lộn là một nguồn dinh dưỡng hữu ích với protein, lipid, canxi, phospho và cholesterol, cùng với một lượng lớn vitamin cần thiết cho cơ thể như beta carotene (tiền vitamin A), vitamin A, vitamin C và các vitamin B.
Mặc dù có giá trị dinh dưỡng rất lớn, trứng vịt lộn không phải là loại thực phẩm ăn nhiều càng tốt. Ăn quá nhiều có thể gây ra những tác hại tiêu cực đối với sức khỏe, như tăng cân, tích tụ vitamin A trong cơ thể, tăng lượng cholesterol trong máu và gia tăng nguy cơ các vấn đề về tim mạch.
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn
Một quả trứng vịt lộn (khoảng 100g) được ước tính chứa nhiều dưỡng chất như sau:
- Protein: 13,6g
- Glucid: 4g
- Chất béo: 12,4g
- Nước: 66,1g
- Cholesterol: 600mg
- Canxi: 82mg
- Sắt: 3mg
- Phospho: 212mg
- Vitamin A: 875mcg
- Vitamin C: 3mg
- Vitamin B1: 100mcg
- Vitamin B2: 300mcg
- Vitamin PP (vitamin B3): 800mg
Tác dụng của trứng vịt lộn
Mặc dù chỉ là một quả trứng nhỏ, nhưng trứng vịt lộn lại ẩn chứa nhiều công dụng bất ngờ cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích mà trứng vịt lộn đem lại cho cơ thể bạn:
Cung cấp năng lượng
Trong mỗi quả trứng vịt lộn chứa khoảng 182 kcal năng lượng cùng hàm lượng protein phong phú (khoảng 14g) và nhiều chất dinh dưỡng khác, vì thế, việc tiêu thụ trứng vịt lộn có thể được xem là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể để tham gia các hoạt động và công việc.
Ngoài ra, trong trứng vịt lộn còn chứa một số loại vitamin B như niacin, riboflavin (vitamin B2) và thiamine (vitamin B1), giúp tăng cường quá trình chuyển hóa năng lượng cho cơ thể.
Tăng cân
Trứng vịt lộn có tác dụng bổ máu, kích thích sự hấp thu dinh dưỡng trong cơ thể và chứa nhiều calo và chất béo.
Do đó, khi sử dụng đúng cách, trứng vịt lộn có thể giúp cải thiện cân nặng ở những người gầy. Nếu bạn đã thử rất nhiều phương pháp mà vẫn chưa đạt được cân nặng mong muốn, hãy chú ý đến tác dụng này của trứng vịt lộn.
Tăng cường sinh lực
Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có thể giúp cải thiện khả năng sinh lý của nam giới. Với hàm lượng protein cao và đa dạng các chất dinh dưỡng, trứng vịt lộn không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng mà còn sản xuất ra một lượng nhiệt lớn, kích thích tự nhiên nhu cầu tình dục của cơ thể.
Sắt và vitamin được tìm thấy trong trứng vịt lộn có thể cải thiện quá trình tuần hoàn máu trong cơ thể, thúc đẩy quá trình sản xuất tinh trùng, cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng khả năng thụ thai. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn, chỉ nên sử dụng một cách hợp lý để tránh ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng.
Giúp giải rượu
Nếu bạn cảm thấy khó chịu và buồn nôn sau khi uống rượu, trứng vịt lộn có thể giúp cải thiện tình trạng này. Nguyên nhân là do chứa L-cysteine, một axit amin có khả năng phá vỡ độc tố trong gan và kích thích quá trình đào thải chúng ra khỏi cơ thể nhanh chóng.
Giảm đau đầu
Trứng vịt lộn có tác dụng cải thiện sức khỏe bằng cách tăng cường tuần hoàn máu và giảm triệu chứng đau đầu, chóng mặt. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ trứng vịt lộn cũng cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe và tinh thần minh mẫn. Vì vậy, thường xuyên ăn trứng vịt lộn sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn và giảm bớt các triệu chứng mệt mỏi, đau đầu và chóng mặt.
Nâng cao sức khỏe tổng thể
Trứng vịt lộn là một nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể bởi thành phần dinh dưỡng phong phú và đa dạng. Sự kết hợp này giúp nâng cao sức khỏe toàn diện của cơ thể, không chỉ về mặt thể chất mà còn tinh thần.
Đối tượng không nên ăn trứng vịt lộn
Mặc dù trứng vịt lộn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên không phải ai cũng nên sử dụng loại thực phẩm này.
Trẻ em dưới 5 tuổi nên tránh sử dụng trứng vịt lộn bởi vì chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trẻ em từ 5 tuổi trở lên cũng chỉ nên ăn một nửa quả trứng mỗi lần và không nên ăn quá nhiều, chỉ từ 1 – 2 lần mỗi tuần.
Phụ nữ mang thai có thể sử dụng trứng vịt lộn một cách đúng đắn để cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin cho thai nhi. Tuy nhiên, phụ nữ không nên ăn trứng vịt lộn quá nhiều, chỉ nên ăn 2 quả trong một tuần và không nên ăn hai quả cùng lúc.
Những người có các vấn đề về tim mạch, như mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp, bệnh gan, hay các vấn đề rối loạn chuyển hoá trong cơ thể như bệnh gout, cũng nên hạn chế sử dụng trứng vịt lộn.
Điều này đúng với những người cần giảm cholesterol, bởi vì mức cholesterol cao trong trứng có thể làm tăng nguy cơ xảy ra các biến chứng trên tim mạch, như xơ vữa động mạch, tắc mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,… Do đó, không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn.
Hướng dẫn cách chọn và chế biến trứng vịt lộn
Hướng dẫn cách lựa trứng vịt lộn
Để tìm được trứng vịt lộn mới, tươi ngon và phù hợp với sở thích của mỗi người, có thể áp dụng những cách sau:
Quan sát trứng dưới ánh sáng, nếu khoảng trống bên trong quả trứng rộng thì chứng tỏ đó là trứng già, còn các quả trứng có khoảng trống nhỏ, ruột trứng đầy thì đó là trứng mới, tươi ngon.
Quan sát vỏ trứng: Vỏ ngoài của những quả trứng mới thường sẽ có một ít cám màu trắng bám vào và khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay.
Ngâm trứng vào nước muối loãng cũng là một cách giúp kiểm tra độ tươi mới của trứng. Trứng tươi, mới sẽ chìm xuống đáy, còn trứng cũ, hỏng, để quá lâu sẽ nổi lên mặt nước.
Hỏi người bán về số ngày trứng đã được ấp để chọn được những quả non hoặc già phù hợp với sở thích và nhu cầu của bản thân. Việc chọn thời điểm để mua trứng vịt lộn cũng có ảnh hưởng tới sự ngon miệng của chúng. Trứng ấp khoảng 20 ngày sẽ là ngon nhất.
Cầm hai đầu trứng trắng và lắc nhẹ để kiểm tra độ đặc của lòng đỏ và lòng trắng. Trứng non, mới thường rất đặc nên không tạo ra tiếng chuyển động. Ngược lại, các quả trứng cũ, già sẽ có lòng đỏ và lòng trắng lỏng hơn, khi lắc sẽ phát ra âm thanh.
Các món ăn chế biến từ trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn là một món ăn thơm ngon, dễ ăn và có cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến sự phong phú cho các món ăn.
Việc chế biến trứng vịt lộn rất nhanh chóng và tiện lợi để sử dụng cho các bữa ăn vặt như: trứng vịt lộn xào me, trứng vịt lộn luộc, trứng vịt lộn chiên giòn, trứng vịt lộn nướng muối ớt,…
Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có thể được chế biến thành các món ăn trong bữa cơm của người Việt như: trứng vịt lộn om bầu, trứng vịt lộn ngải cứu, cháo trứng vịt lộn, trứng vịt lộn hầm thuốc bắc,… Đây là những món ăn đơn giản nhưng lại rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon.
Lưu ý và thận trọng khi ăn trứng vịt lộn
Không ăn vào buổi tối
Thời điểm tốt nhất để thưởng thức vịt lộn là vào bữa sáng. Vì sau một đêm dài, cơ thể cần được cung cấp năng lượng để chuẩn bị cho một ngày mới. Trứng vịt lộn chính là lựa chọn hoàn hảo với hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể để có thể hoạt động tràn đầy.
Ngược lại, vào bữa tối hay gần giờ đi ngủ, hệ tiêu hoá đã giảm dần hoạt động, ăn vịt lộn vào lúc này sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu và gây ảnh hưởng không tốt tới giấc ngủ.
Không cho trẻ dưới 5 tuổi ăn
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa được hoàn thiện. Việc sử dụng một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao kèm theo trứng vịt lộn, là một loại thực phẩm có tính hàn, có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng, rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của trẻ.
Đối với trẻ em trên 5 tuổi, việc ăn trứng vịt lộn thường xuyên có thể gây ra tình trạng dư thừa và tích trữ quá nhiều vitamin A trong cơ thể, dẫn đến tình trạng vàng da, chán ăn và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.
Không ăn trứng vịt lộn thường xuyên
Món ăn trứng vịt lộn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, do đó nhiều người thường xuyên sử dụng để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc tiêu thụ thường xuyên lượng lớn đạm và chất béo từ trứng sẽ gây áp lực lên các cơ quan trong cơ thể.
Theo thời gian, cơ thể sẽ không thể chuyển hóa hoàn toàn những chất dinh dưỡng được cung cấp, khiến cho các cơ quan bị quá tải. Điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề về tim mạch, tiểu đường, và mỡ trong máu trong tương lai.
Hạn chế ăn trứng vịt lộn khi không có rau răm
Trong y học cổ truyền, rau răm là một loại dược liệu có vị cay nồng, hương thơm đặc trưng, màu sắc hơi đen và tính ấm. Nó có tác dụng giữ ấm bụng, chống đầy hơi, khó tiêu và giúp tan hàn. Khi kết hợp rau răm với trứng vịt lộn, sự ấm áp của rau răm sẽ giúp giảm tính lạnh của trứng, từ đó hạn chế được các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu hay lạnh bụng.
Không ăn trứng vịt lộn đã chín để qua đêm
Để qua đêm, trứng vịt lộn đã chín sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Ngoài ra, trong thời gian này, các vi khuẩn có hại có thể phát triển và tạo ra nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng loại trứng này. Vì vậy, không nên ăn trứng vịt lộn đã chín để qua đêm.
Không uống trà ngay sau khi ăn trứng vịt lộn
Trong trà chứa axit tannic ít được biết đến, khi kết hợp với protein trong trứng vịt lộn sẽ gây ra hiện tượng kết tủa. Điều này gây khó khăn cho quá trình tiêu hoá thức ăn.
Bài viết này cung cấp nhiều thông tin hữu ích về lợi ích của trứng vịt lộn và cách sử dụng chúng một cách đúng đắn. Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân của bạn để họ cũng có thể biết về những lưu ý này.
Tìm kiếm những bí quyết cho sức khỏe sinh lý nam tại: nhathuoc186.com